Throwback to サバカツサンド!(レシピ)

サバカツサンド
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台南に来て半年。日々のんびり楽しく過ごしてますが、不満がひとつ。それはサバ料理が食べれないこと。厳密に言うと台南にもサバはありますが、なかなかお値段がお手頃でなく、また料理するにもニオイが残るので遠慮しています。

それでもサバが食べたい!っということで、台南に来る前に日本で作ったサバカツサンドを写真で振り返って、サバ欲求不満を抑えておきます。ではどうぞ。

材料

  • サバ 半身
  • 食パン 2枚
  • たまねぎ 1/4個
  • キャベツ 少々
  • とんかつソース 
  • マヨネーズ 
  • カレー粉
  • 小麦粉 適量
  • パン粉 適量
  • たまご 1個

調味料は自分の好きなだけたっぷりかけましょう。

作る手順

  1. たまねぎは細切り、キャベツを細切りにする。
  2. 1にカレー粉をまぶして炒め、ボウルに移す。
  3. サバの腹骨と中骨をとる。*魚屋で処理してもらえます。
  4. サバを小麦粉・たまご・パン粉の順でつける。
  5. サバを揚げると同時に、パンを焼く。
  6. サバカツが揚がったら、パンの上に2・サバカツを乗せる。
  7. とんかつソースとマヨネーズをかけて、パンで挟んだら完成。

作り方は簡単、では作る手順を写真で振り返ろう。

サバカツサンドの写真を見てみよう。

サバカツサンドのレシピ

まずはたまねぎをカレー粉で炒めます。この後にキャベツもいれました。

カレー粉は2種類使いました。スパイスは混ぜたら美味しいに決まってる。

サバカツサンドのレシピ

炒め終わったらボウルへ移動。

サバカツサンドのレシピ

メインのサバちゃん。産地は忘れました、私としたことが…

今回は腹骨をすいた状態で購入したので、中骨だけピンセットで取りました。

サバカツサンドのレシピ
サバカツサンドのレシピ
サバカツサンドのレシピ

小麦粉→たまご→パン粉の必勝リレー。阪神黄金時代のJFKよりも代わりがいない存在。

さて、サバカツの準備は完了だ!

サバカツサンドのレシピ

レッツダイブ into the オイル楽園!

サバカツサンドのレシピ

じゅわじゅわー。

サバカツサンドのレシピ

こんがりきつね色の衣が見えたら、くるっと反転。

サバカツサンドのレシピ

ええかんじ!美味確定ランプがペカりました。ボンっ。

サバカツサンドのレシピ

余分な油を取るこのひと手間が、アイラブユー。

サバカツサンドのレシピ
サバカツサンドのレシピ

ふたつにカット。ああ、もう少しの辛抱。

サバカツサンドのレシピ

さて、盛り付け。

サバカツサンドのレシピ

カレー風味のたまねぎキャベツ太郎をオン。

サバカツサンドのレシピ

主役のご登場。

サバカツサンドのレシピ

とんかつソースをたっぷりドバッと!いいね!

サバカツサンドのレシピ

ちなみに父の教えにより、とんかつソースはこれしか使いません。辛すぎず甘みがあってちょうどいい味なんよね。

サバカツサンドのレシピ

マヨネーズをたっぷり。

サバカツサンドのレシピ

あとはパンでサバカツを挟むニダ。

サバカツサンドのレシピ

あとはカット!

サバカツサンドのレシピ

からのズームどん!

サバカツサンドのレシピ

あとは盛り付けして完成!いただきます。

サバカツはジューシーで間違いないね。たっぷりとんかつソースとマヨネーズをかけてジャンキーに仕上げてるから完全に漢飯。しかもちょっとだけくるカレー粉の風味がさらに食欲を爆発させます。

カロリーなんか動いて消費したら大丈夫。なんて言っている間にペロッと完食、ごちそうさまでした。日本に戻ったら、まずはサバのリハビリから始めよう。ああ、はやく美味しいサバ食べたいな。さばサバイバー。

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