石川・白山の老舗「レストラン手取川」で熊肉のくま丼を食べた思い出。
半年前のGW明けに、石川・白山市を車でふらふらしながら食事処を探していると、目の前に現れたのが老舗ジビエ料理屋「レストラン手取川」。
趣がある建物と看板に吸い込まれ立ち寄ったのですが、まさかの大当たり。世にも珍しい熊肉を食べれるお店で、熊丼を頂くといういい経験をしたので、綴っておきます。
レストラン手取川の周りは山に囲まれており、まさにジビエ料理にうってつけの場所。
入口前で小池と年季の入った岩がこんにちは。それもそのはず、レストラン手取川は1972年創業の老舗店なんですって。
入口前の右側には、看板メニューがこんにちは。
かわいいくまちゃんのイラストとともに記されている「くま丼」に釘付け。早速入店して注文することに。
メニューを見ると、名言が。☆がいい味出してるね。
なんて言ってたら、くま丼がやってきました。
ズームどん。くま肉のほか、山菜がたっぷりでいいかほりが漂ってます。いただきます。
くま肉は薄切りですが、食感は少し固め。噛めば噛むほど脂のうま味とくま肉独特の風味が溢れてきます。私は大好きな味ですが、獣肉のクセが苦手な人はくま肉も苦手かもしれません。
味付けはしょうゆと砂糖の甘辛味で、日本人なら誰でも大好きな味付けです。
くま丼をビールで流し込んだら最高でしょうなー、っと思いながらも今回は車に乗ってきたので、ノンアルビールで我慢。それでも十分美味しいですな。
くま丼は結構量が多かったですが、ペロリと完食。ごちそうさまでした。
会計時に店員さんと話してると、くま肉は白山ではなく、福井県の猟師と契約して仕入れていると教えてくれました。くま肉を安定して供給するには、他県からも仕入れないといけないのは仕方ないよね。
これまたいいお店を見つけてしまったな。これやから、旅先で知らないお店に飛び込むのをやめれないんだな。さて、次はどんなお店に飛び込もうかな。
>>レストラン手取川のHP
