昨年11月、徳島県の木頭村にて柚子収穫のおてつだいをした時に頂いた木頭ゆず。
それらをふんだんに使って、ゆず酒を漬け始めて早3か月。
以前やってきた台湾の友人に知らん間に落書きされとる。
蓋を開けて中身の確認。ええかんじに使ってますな。
ゆず果肉をこれ以上漬けると苦みが増すので取り除きます。ちなみに、ゆずの皮は漬け始めて1ヶ月で取り除きました。
ちょっと味見、くっっっそ苦い！さよなら。
さて、ゆず酒の味見。
透明感いいね。
ゆずの風味がありつつしっかり苦みがある、まさに大人のゆず酒。
炭酸割りしたら絶品そうですな。
次はさらに3か月後、漬け始めて半年後に味見してみるか。
来年の正月にみんなで美味しく飲めたらええな。
