Throwback to サバカツサンド（レシピ）
台南に来て半年。日々のんびり楽しく過ごしてますが、不満がひとつ。それはサバ料理が食べれないこと。厳密に言うと台南にもサバはありますが、なかなかお値段がお手頃でなく、また料理するにもニオイが残るので遠慮しています。
それでもサバが食べたい！っということで、台南に来る前に日本で作ったサバカツサンドを写真で振り返って、サバ欲求不満を抑えておきます。ではどうぞ。
材料
- サバ 半身
- 食パン 2枚
- たまねぎ 1/4個
- キャベツ 少々
- とんかつソース
- マヨネーズ
- カレー粉
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- たまご 1個
調味料は自分の好きなだけたっぷりかけましょう。
作る手順
- たまねぎは細切り、キャベツを細切りにする。
- 1にカレー粉をまぶして炒め、ボウルに移す。
- サバの腹骨と中骨をとる。*魚屋で処理してもらえます。
- サバを小麦粉・たまご・パン粉の順でつける。
- サバを揚げると同時に、パンを焼く。
- サバカツが揚がったら、パンの上に2・サバカツを乗せる。
- とんかつソースとマヨネーズをかけて、パンで挟んだら完成。
作り方は簡単、では作る手順を写真で振り返ろう。
サバカツサンドの写真を見てみよう。
まずはたまねぎをカレー粉で炒めます。この後にキャベツもいれました。
カレー粉は2種類使いました。スパイスは混ぜたら美味しいに決まってる。
炒め終わったらボウルへ移動。
メインのサバちゃん。産地は忘れました。今回は腹骨をすいた状態で購入したので、中骨だけピンセットで取りました。
小麦粉→たまご→パン粉の必勝リレー。さて、サバカツの準備は完了だ。
レッツダイブ into the オイル楽園。
こんがりきつね色の衣が見えたら、くるっと反転。
OK！
ふたつにカット。ああ、もう少しの辛抱。
さて、盛り付け。
カレー風味のたまねぎキャベツ太郎をオン。
主役のご登場。
とんかつソースをたっぷりドバッと！いいね！
ソースはヘルメスとんかつソース。辛すぎず甘みがあってちょうどいい味なんよね。
マヨネーズをたっぷり。
あとはパンでサバカツを挟む。
カット！
あとは盛り付けして完成！いただきます。サバカツはジューシーで間違いないね。たっぷりとんかつソースとマヨネーズをかけてジャンキーに仕上げてるから完全に漢飯。しかもちょっとだけくるカレー粉の風味がさらに食欲を爆発させます。カロリーなんか動いて消費したら大丈夫。なんて言っている間にペロッと完食、ごちそうさまでした。日本に戻ったら、まずはサバのリハビリから始めよう。ああ、はやく美味しいサバ食べたいな。さばサバイバー。
