魚
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2025年03月02日えびしゅうまい王への道。
[突然よう分からん事を言い出した思考回路] 冷凍のえびしゅうまいが大好き。 ↓ でも最近スーパーで見かけへん。 ↓ ニチレイ、味の素、...
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2025年02月09日みかんを使ってサバのきずし作ってみた。んー。
最近、みかんを使って染めてみたりしていると、ふとサバにもみかんを使ってみたくなりました。 というわけで、サバのきずしの酢のなかにみかん...
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2025年02月07日【実験】「べた塩→とろろ昆布巻き」でサバのきずしは出来るのか？
先日、Instagramでとろろ昆布を使った魚の昆布締めの投稿を発見。 早速マネしようととろろ昆布を購入し、原材料を見てみると… 昆布...
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2025年01月20日相模屋の「おだしがしみた油あげ」＆塩サバで簡単にいなりずし（レシピ）
「塩サバをほぐし身にして酢飯に混ぜて、いなりずしにしたら美味しいんやない？」となぜか閃きました。 とはいえ、あげを作るのがめんどくさい...
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2025年01月11日匠本舗の骨取り熟成ノルウェー塩サバでサバカツサンドはSO GOOD.
昨年末に購入したMBSラジオ「こんちわコンちゃんお昼ですよ！」のおせち2025年Verのポイントが余っていたので、製造元である匠本舗の...
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2024年11月20日トマトとゆずの相性が良いと聞いたので、タラのアクアパッツァで確かめてみた。
先日、ゆず農家と話していると、 「トマトのスープにゆず果汁を数滴入れると、味に深みが出る」と聞きました。 どうやら、南アフリカにあるそ...
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2024年10月28日高野酢造「手間いら酢」でサバのきずし（しめさば）。
さかのぼること半年前、とある用事で石川県を訪れたときに購入した「手間いら酢」。名前の通り、さっと酢の物が作れる、まさに主婦＆主夫の救世...
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2024年09月26日あんこうとうどんだしで寄せ鍋わっしょい。
昨年初めてあんこうを食べてその美味しさを知ってから、あんこうが安く売られているときはつい食べたくなってしまい、その誘惑に負けてしまうこ...
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2024年02月05日「すだちさば」は脂乗りが良く臭みがないのでサバ嫌いでも食べれるかも。
2023年に出荷が始まったすだちさば。すだちさばとはその名の通り、徳島県の名産であるすだちの果皮を使った餌を食べて育った養殖サバです。...
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2024年01月30日サバのきずし(しめさば)砂糖→塩の2段階締めのテスト
昨年3月、台南へ行く前にサバのきずしを作ってから早11か月。先日、ようやく念願のサバのきずし作りを再開しました。きずし作り、やっぱり楽...
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2024年01月18日初あんこう鍋の思い出＋アン肝ポン酢の作り方・レシピ。
大阪人には馴染みのないあんこう。先日はじめてアンコウを食べましたんですが、めちゃんこ美味かったんだな。てなことで、初アンコウ鍋の思い出...
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2023年09月28日Throwback to サバカツサンド（レシピ）
台南に来て半年。日々のんびり楽しく過ごしてますが、不満がひとつ。それはサバ料理が食べれないこと。厳密に言うと台南にもサバはありますが、...